Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. Ley 1/2025

Objetivos del curso

• Comprender el alcance y las obligaciones derivadas de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario.

• Identificar las fuentes de pérdida y desperdicio en las diferentes fases de la cadena alimentaria.

• Diseñar un Plan de Prevención adaptado a la actividad de la organización, con objetivos, medidas y seguimiento.

• Aplicar modelos y herramientas prácticas para documentar, ejecutar y justificar dicho Plan ante posibles inspecciones.

• Incorporar buenas prácticas y criterios de economía circular, priorizando la valorización y la redistribución alimentaria.

• Sensibilizar y capacitar internamente a los equipos para una aplicación transversal del plan en la organización.

Descripción

Cómo cumplir con la Ley 1/2025 paso a paso: Guía práctica para elaborar tu Plan de Prevención del Desperdicio Alimentario

Programa del curso

Módulo 1: Contexto y marco normativo

• Introducción a la Ley 1/2025: Finalidad, enfoque y obligaciones según tipo de operador.

• Relación con otras normativas (seguridad alimentaria, sostenibilidad, residuos).

• Consecuencias del incumplimiento.

Módulo 2: Identificación de pérdidas y desperdicio

• Qué se entiende por pérdida, desperdicio, subproducto y residuo.

• Diagnóstico interno: dónde, cómo y por qué se pierde o desperdicia.

• Herramientas de auditoría y control interno.

Módulo 3: Diseño del Plan de Prevención

• Estructura mínima del Plan exigido por ley.

• Cómo establecer objetivos y metas.

• Ejemplos y plantillas descargables.

Módulo 4: Medidas de prevención y buenas prácticas

• Medidas prioritarias según la jerarquía de actuación.

• Acciones de mejora en producción, almacenamiento, distribución y consumo.

• Casos prácticos en industria alimentaria, distribución y restauración.

Módulo 5: Seguimiento, evaluación y documentación

• Indicadores clave para el seguimiento.

• Registros y evidencias que deben conservarse.

• Preparación ante auditorías o inspecciones.

Módulo 6: Comunicación y sensibilización interna

• Cómo implicar a los equipos en el cumplimiento del Plan.

• Formación interna, cartelería, campañas y herramientas de concienciación.

• Rol del responsable del Plan como agente de cambio.